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プロピオン酸は、主に化学合成と生物学的発酵という2つの方法で工業的に生産されます。製品は、用途に応じて純度に基づいて工業用、食品用、飼料用に分類されます。
プロピオン酸の製造方法と等級
（１）化学合成：主な工業プロセスはエチレンカルボニル化（レッペ法）とプロピオンアルデヒド酸化である。前者はエチレン、一酸化炭素、水を原料として触媒の下で反応し、純度99.5％を超えるプロピオン酸を生成する。
（２）生物学的発酵：プロピオン酸は、プロピオニバクテリウムなどの微生物を用いて糖類や乳酸を発酵させることで生産されます。これは穏やかな条件下で行われる環境に優しいプロセスですが、生産コストは比較的高く、製品の純度は通常、特定の用途に適しています。