純粋な無水酢酸（氷酢酸）は、無色で吸湿性のある液体で、凝固点は16.6℃（62°F）です。凝固すると無色の結晶を形成します。水溶液中での解離能力に基づいて弱酸に分類されますが、酢酸は腐食性があり、その蒸気は目や鼻を刺激する可能性があります。

氷酢酸は単純なカルボン酸であり、重要な化学試薬である。また、写真フィルム用の酢酸セルロース、木材接着剤用のポリ酢酸ビニル、その他多くの合成繊維や布地の製造にも用いられる。

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