これらの塩類は体内への吸収率が低いため、対応するミネラルの吸収を阻害する。
ジャンクフードは慢性疲労の原因としてよく批判されるが、健康的な食生活も原因の一つとして挙げられることがある。その原因は、緑黄色野菜、豆類、ナッツ類に含まれるシュウ酸塩だ。シュウ酸塩を過剰に摂取すると、他の栄養素と結合して有害な化合物となり、倦怠感や疲労感を引き起こす。
では、シュウ酸塩とは何でしょうか？シュウ酸とも呼ばれるシュウ酸塩は、植物由来の天然化合物ですが、体内でも合成されます。シュウ酸塩を多く含む食品には、ジャガイモ、ビーツ、ほうれん草、アーモンド、デーツ、クミン、キウイ、ブラックベリー、大豆などがあります。「これらの食品は他の必須栄養素も豊富ですが、ナトリウム、鉄、マグネシウムなどのミネラルと結合して、シュウ酸ナト​​リウムやシュウ酸鉄などのシュウ酸塩と呼ばれる不溶性の結晶を形成することがあります」と、プネー在住の機能栄養士、ムグダ・プラダン氏は述べています。
これらの塩類は体内に吸収されにくく、対応するミネラルの吸収を妨げます。そのため、ハーバード大学の研究者たちは、特定の食品を「抗栄養性」と分類しています。なぜなら、それらは体に良い影響よりも悪い影響を与える可能性があるからです。「これらの有毒物質は、腐食性の酸として作用する、自然界に存在する微小な分子です」と彼女は付け加えました。
高シュウ酸塩濃度に関連する危険性は疲労だけにとどまりません。腎結石や炎症のリスクも高まります。シュウ酸塩は血液中を循環し、組織に蓄積して、痛みや頭がぼんやりするなどの症状を引き起こすこともあります。「これらの化合物は、特にカルシウムやビタミンBなどのミネラルといった栄養素を枯渇させ、欠乏症や骨の健康不良につながります」とプラダン氏は述べています。それだけでなく、毒素は脳の神経を損傷し、しゃっくり、発作、さらには死に至ることもあります。グルタチオンなどの抗酸化物質を攻撃し、フリーラジカルや過酸化物から保護します。
高シュウ酸塩血症を特定するのは難しい場合があります。体調不良が続く場合は医師の診察を受けるべきですが、自宅でできることもいくつかあります。朝の尿が常に濁っていたり、臭いが強かったりしないか、また、関節痛や外陰部痛、発疹、血行不良などの症状がないか確認してください。これらはすべて、毒性物質の過剰摂取を示している可能性があります。
しかし、この症状は食生活の改善によって改善できます。デリーを拠点とする栄養士のプリティ・シン氏は、穀物、ふすま、黒胡椒、豆類などの摂取量を制限することが有効だと述べています。代わりに、肉、乳製品、卵、油類に加えて、キャベツ、キュウリ、ニンニク、レタス、キノコ、インゲン豆などを食べるようにしましょう。「そうすることで、腎臓が余分なシュウ酸塩を排出しやすくなります。解毒作用を防ぐためには、摂取量を徐々に減らすことが重要です」と彼女は言います。
免責事項：皆様のご意見・ご感想を尊重いたします。ただし、コメントの審査には細心の注意を払っております。すべてのコメントはnewwindianexpress.comの編集者によって審査されます。わいせつ、中傷、扇動的なコメント、および個人攻撃はお控えください。コメントに外部リンクを含めることはできる限り避けてください。これらのルールに違反するコメントを見つけた場合は、削除にご協力ください。
newwindianexpress.comに掲載されているレビューに表明されている意見は、レビュー投稿者個人のものであり、newwindianexpress.comまたはその従業員の見解や意見、あるいはNew India Express GroupまたはNew India Express Groupの関連会社や組織の見解や意見を代表するものではありません。newwindianexpress.comは、いつでもコメントの一部または全部を削除する権利を留保します。
モーニングスタンダード |ディナマニ |カンナダ語プラバ |サマカリカ マラヤーラム語 |ムービーエクスプレス |
ホーム｜国｜世界｜都市｜ビジネス｜講演者｜エンターテイメント｜スポーツ｜雑誌｜サンデー・スタンダード
著作権 – newwindianexpress.com 2023。すべての権利は留保されています。このウェブサイトは、Express Network Private Ltd.によって設計、開発、および保守されています。