キッチンのゴミといえば、鶏肉に勝るものはありません。この貪欲な雑食動物は、冷蔵庫、テーブル、カウンターに残った食べ物を何でも平らげてしまいます。私は蓋付きの土鍋をキッチンカウンターに置き、野菜の皮、トウモロコシの穂軸、余った米、その他養鶏で出た残り物をさっと詰め込みました。
我が家の鶏たちの味覚は好き嫌いが激しいので、夏のバーベキューやお祝い事が多いにもかかわらず、鶏たちの味覚は冒険的だと言わざるを得ません。しかし、鶏が何でも食べられるからといって、何でも食べていいというわけではありません。これらの夏の人気食材4種類は有毒で、鶏にとって致命的となる可能性があります。

新鮮なほうれん草のサラダは夏の定番で、刻んだ卵やクルミ、シャキシャキのハラペーニョ、ジューシーなイチゴなど、あらゆる食材と合わせることができます。これらの食材は鶏肉には全く問題ありませんが、ほうれん草自体は安全ではありません。
ほうれん草の葉にはシュウ酸が含まれており、カルシウムと結合して体内への吸収を阻害します。これは産卵鶏にとって致命的な問題であり、卵が軟化したり殻が剥けたり、卵同士がくっついて骨に問題が生じる可能性があります。シュウ酸（シュウ酸塩とも呼ばれる）は、腎臓結石や腎不全を引き起こすこともあります。
ほうれん草はどれくらい与えれば多すぎるのでしょうか？答えは様々です。なぜなら、鶏はそれぞれ個体差があり、「適量」の定義も飼い主によって異なるからです。鶏にほうれん草を与えることを推奨する人たちは、この緑葉野菜には多くの栄養上の利点があるため、少量のほうれん草は鶏にとって良いと指摘しています。鶏の飼料には、すでに十分な栄養素とビタミンが含まれています。
鶏にとって最も安全な選択肢は、ほうれん草を一切与えず、代わりにタンポポの葉やビーツの葉など、夏に豊富に取れる安全な緑黄色野菜を与えることです。私の意見では、有毒な食べ物は鶏から完全に遠ざけるのが最善です。
子供の頃、家族でピクニックに行くと必ずアルミホイルで包んだジャガイモを炭火で焼いたものが定番でした。なぜか息子たちはベイクドポテトは苦手なのですが、ポテトサラダと手切りフライドポテトは大好きで、夏の我が家の定番メニューです。
私が6人家族のために皮をむいたジャガイモの量は皆さんを驚かせるでしょう…そしておそらく私はアイダホ州の名誉市民権を獲得するでしょう。

調理中は、ジャガイモの皮を丁寧に集めてゴミ箱に捨てるようにしました。バイオマスを地元の埋立地に捨てるのは気が進みませんが、ジャガイモの皮にはナス科植物によく含まれる毒素であるアルカロイドのソラニンが豊富に含まれていることも知っています。
鶏がソラニンを摂取すると、下痢、めまい、不整脈、麻痺、そして死に至ることもあります。緑色のジャガイモの果肉にも、鶏を危険にさらすのに十分な量のソラニンが含まれています。私の鶏は放し飼いで、野生動物への中毒を防ぐため、生のジャガイモの皮は堆肥にしません。しかし、完全に加熱調理されたジャガイモとその皮は、鶏にとって安全です。
覚えておいてください、調理したジャガイモは問題ありませんが、生のジャガイモは鶏に与えてはいけない有毒な食べ物の 1 つです。
アボカドと夏は切っても切れない関係です。子供の頃、祖母の木から熟したアボカドを摘んだことを懐かしく思い出します。ジョージおじさんと私は庭を囲む低い壁に座って、美味しい手作りのアボカドを熱心に食べました。
摘んだアボカドが熟れきっていない時があります。叔父は面白がってそういうアボカドをゴミ箱に捨てていました。祖母は時々叔父を叱り、「熟していないアボカドは壁に置いて数日熟成させればいい」と言いました。叔父は真剣な顔つきになり、「無理だって分かってるでしょ」と答えました。
彼の謎めいた言葉と真剣な表情を理解できなかったのは、何年も経ってから、アボカドの果肉を半オンス食べたくらいではオウムを中毒させるには不十分だと知った時だった。アボカドは果肉だけではない。皮、種、そして葉にさえも毒素が含まれており、摂取後数時間以内に呼吸困難、心筋壊死（心臓組織の壊死）、そして死に至る可能性がある。
夏のサラダやタコスにアボカドを加えるのが大好きですが、残った皮や種、葉っぱはゴミ箱に捨てています。鶏にとって有毒な食べ物といえば、アボカドは本当に重要なものの一つです！
夏は桃、ネクタリン、さくらんぼが豊富に実ります。夫のジェイと私は、地元のファーマーズマーケットに行って、前菜やデザート、そして簡単でヘルシーな食事のトッピングとして使う新鮮な夏の果物を買うのが大好きです。
我が家の鳥たちもこの新鮮な果物が大好きで、私たちが果物に夢中になりすぎて実際に食べる量よりも多く買ってしまったときは、種を取り除いてから鶏と分け合います。
サクランボ、アーモンド、アプリコット、チェリー、ネクタリン、モモなど、プルヌス属の果実はすべて、アミグダリンを多く含んでいます。アミグダリンは消化されるとシアン化物毒素に変化します。シアン化物中毒にかかった鶏は、通常、摂取後15～30分以内に死にます。シアン化物は細胞への酸素の取り込みと利用を阻害し、永久的な細胞損傷と死をもたらします。
夏の果物を群れと分け合うなら、まず種を元の場所に戻してください。種は安全にゴミ箱に捨ててください。

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